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先来聊一下挑食火锅送2019iyiou

2019-05-14 18:52:00来源:励志吧0次阅读

近日,亿欧多有与行业知名人士薛蛮子相关的文章出现,不得不引起重视。亿欧曾爆料,创建于2012年的社区O2O电商类平台社区001已完成B轮融资,估值约20亿元。值得注意的是,社区001已成立两年有余,在2014年上半年被爆出是由投资人薛蛮子入股创建后才声名鹊起,且于5个月前完成A轮融资。无独有偶,专业火锅外送初创公司“挑食”于两月前获薛蛮子数百万元天使投资,于近日被曝出。今日,亿欧专访“挑食”创始人兼CEO窦高峰,对“挑食“进行了深入的了解,现与大家分享:

先来聊一下“挑食火锅送”

“挑食”系融天下(北京)络技术有限公司旗下产品,于2013年8月创建。初期“挑食”只做线上,以公众账号『北京餐厅推荐』为载体为用户挑选口碑突出的特色餐厅。2014年上半年,窦高峰意识到再不追赶O2O浪潮就会被拍死在沙滩上,决心把“挑食”模式做重,深入线下,为用户提供更多更实际的线下服务。

具体操作:用户可以在“挑食”服务号(tiaoshicom)提前六小时预订知名品牌店火锅美食,挑食团队统一到火锅店取走食材并进行配送,在用户规定时间送餐上门并提供餐前相应服务。“挑食”模式被类比为“火锅外卖领域的到家美食会”,笔者不这样认为。

“挑食”与到家美食会相比,需从前期、中期、后期分开对比:

1)前期:双方前期与商家合作的地推业务、配送团队的形成与培训等工作性质一致,只是选择的客户群不同。

2)中期:双方业务相似点在配送人员进入用户家门之前,如配送工具的选择及采购、与商家的配合及食物的保鲜、火锅的冷链处理、配送时间的控制等工作,这个过程对于到家美食会而言是后端工作,而对于“挑食”是中期阶段,其在一定半径内建立一个配送中心,供快递人员到半径内火锅店取餐,并分配、打包配送到各个用户家中或者公司。

3)双方的差异的地方在于食物送到用户家中之后,到家美食会不提供服务,任务结束;而“挑食”提供服务,任务刚刚开始。

“挑食”更像是开在用户家里的火锅店。其配送人员把火锅送达后,会进行一系列餐前服务工作,包括进门套鞋套、系围裙、戴口罩等准备工作以及询问就餐区后的摆桌、煮沸锅底等,其中除必要餐具外,餐桌上还会有餐盘纸或涮菜提示介绍、餐桌附近会出现挑食提供的垃圾桶及备用加厚垃圾袋。挑食还会为长头发用户准备彩色漂亮的扎头发用的皮筋儿,各种细节无不体现挑食团队的贴心服务,就餐过程中,“挑食”会根据用户的需求提供不同的娱乐节目为用户助兴暖场(目前这项服务更多提供给公司团队聚餐用户),挑食服务人员做到类似用户到火锅店可以就餐的程度再离开。然后等到用户用餐完毕或次日再去用户家收回餐具及炉具,餐具统一收回后,会进行专业的清洗,并进行高温消毒。

至于薛蛮子为什么会投“挑食”

用户不去店里消费,已经逐渐成为一种趋势,餐饮业更甚。受国家禁止浪费政策、移动互联突起、用户消费习惯改变等因素影响,国内高端餐饮不景气,大众化、垂直化餐饮发展势头良好,尤其是烤串、火锅业。

据亿欧了解,薛蛮子看好“挑食”原因有四:

1)窦高峰是连续创业者,有媒体工作经历和资源;

2)火锅四季都可吃,易标准化,送货上门质量易保证,无需承担实体店面高额租金(在一般地段,一家300平米的火锅店要约100万元);

3)目前,火锅是外卖市场未被挖掘的部分,配送过程中需要运输大量餐盒、保鲜制冷等,外送条件高,且后期服务质量也有很高要求,所以导致火锅外送是外卖领域的空地,除海底捞可提供全城配送外,其他均无条件,且Hi捞送配送服务费高昂,配送费用15元/公里;

4)“挑食”客户群为互联公司团餐,仅北京工商注册互联公司就有几万家,互联公司多加班,以火锅外送切入其市场是强需求“挑食”把其做透也有很大发展空间。

分析一下“挑食”的现在,畅想下未来

“挑食”火锅送部分餐厅满400元起送,客单价可达5000元以上;平均每天十来单,平均客单价已过千元;现阶段,“挑食”在找寻各类人才加盟火锅外送事业,希望为更多用户提供挑食专业的火锅外送到家服务,将来为更多用户提供更多火锅品牌外送到家服务。

在配送范围方面:“挑食”现阶段已建好望京服务站,可以为全北京用户提供各品牌外送到家服务;

在配送时间方面:“挑食”暂时只可以做到提前六小时的预订;未来,“挑食”配送服务全城打通后缩短配送半径,争取可以在一个半小时内进行预订配送。

在盈利模式方面:受“挑食”高客单价客户群影响,可在原收费基础上在通过配送以及上门服务收取10%的服务费用。但长期来看挑食并不将所有盈利期望押在火锅上,他们更希望以火锅为切入点去挖掘更大的家宴市场,当物流团队搭建起来之后,所有和家宴相关的内容物就都可以由挑食来进行合作销售以及配送,这个将是更有想象力的拓展空间。

在难点方面:“挑食”目前已经解决的餐饮外卖领域的常见痛点有:1)配送及服务标准化问题;2)配送人员的招聘问题。

在商业合作方面:1)与商家合作方面,“挑食”不同于其他外卖,客单价高,服务用户主要为互联公司、游戏公司及家庭宴会,所以合作的火锅品牌都属优质品牌,火锅商家对与“挑食”火锅送模式很受欢迎,甚至由于客单价高而愿意深度合作扩展品牌知名度;2)与第三方配送团队合作方面,未来“挑食”也希望能跟更多成熟物流公司共同探讨,基本原则是确保配送到家的服务标准不能降低;3)跨界合作方面,“挑食”未来希望跟各个领域的公司进行合作和探讨。

“互联和生活服务业结合的O2O趋势之一就是由轻模式向重模式的转型。“挑食”物流配送模式是半成品生鲜电商类的新物流,整体属外卖O2O的重模式公司,未来会有更多跨界合作形式出现。“挑食”创始人兼CEO窦高峰相信O2O是未来,互联已经大规模、彻底的改变,重置、重塑我们的生活方式,同时,也改变了其营销模式。

“挑食”专做火锅外卖配送、专业服务互联公司、娱乐节目送惊喜,噱头十足,其移动互联营销未来问题不大,再加上知名投资人薛蛮子的资金注入,“挑食”不急于盈利而是扩展团队及市场,但前提必须是确保资金充裕的基础上,做好服务。只有做好服务,未来才能获得更多的溢价以及用户黏度。

本文作者李双,亿欧专家作者,号:youyou316628,微博:李小双-亿欧;转载请注明作者姓名和“来源:亿欧”;文章内容系作者个人观点,不代表亿欧对观点赞同或支持。

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